Hillosokeri
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Hillosokeri on säilöntään tarkoitettu erikoissokeri, jonka avulla voi valmistaa sakeaa ja hyvin säilyvää hilloa tai marmeladia. Hillosokeri sisältää kidesokerin lisäksi hedelmäpektiiniä, sitruunahappoa ja kaliumsorbaattia.[1] Hedelmäpektiini hyytelöi marjoista keittämisen aikana irtoavan mehun, sitruunahappo toimii happamuudensäätöaineena ja kaliumsorbaatti lisää säilyvyyttä. Hillosokeria tarvitaan hillottaessa vähemmän kuin tavallista sokeria. Hillosokerilla tehty hillo säilyy ilman pakastusta.[2][3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Dansukker: Hillosokeri www.dansukker.fi. Viitattu 12.3.2019.
- ↑ Keittiö - Erikoissokerit archive.is. 29.4.2013. Arkistoitu 29.4.2013. Viitattu 12.3.2019.
- ↑ Sato talteen | Maku.fi Maku 4/2005. 12.5.2013. Arkistoitu 12.5.2013. Viitattu 12.3.2019.