Sitriniini

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Sitriniini
Tunnisteet
IUPAC-nimi 6-hydroksi-3,4,5-trimetyyli-8-okso-3,4-dihydroisokromeeni-7-karboksyylihappo
CAS-numero 518-75-2
PubChem CID 219203
Ominaisuudet
Moolimassa 250,25 g/mol
Sulamispiste 175
Kiehumispiste 410
Tiheys 1,37 g/cm3

Sitriniini eristettiin ensimmäisenä Penicillium citrinum-homesienestä. Tämän jälkeen se tunnistettiin Aspergillus ja Monascus -suvuista. Sitriniini on toiminut nefrotoksiinina eli munuaismyrkkynä kaikissa testatuissa eläinlajeissa, joskin sen akuutti toksisuus vaihtelee lajista toiseen. Sitriniini voi toimia yhteisvaikutuksessa okratoksiini A:n kanssa. Sitriniiniä on löydetty monista elintarvikkeista, kuten vehnästä, ohrasta, rukiista, maissista, kaurasta ja riisistä. Sitriniiniä tiedetään löytyvän elintarvikkeista säännöllisesti, mutta aineen merkitys ihmisen terveydelle on vielä tuntematon.[1]

  1. J. W. Bennett & al.: Mycotoxins 2003. CLINICAL MICROBIOLOGY REVIEWS. Viitattu 18.8.2012.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]